Restaurant le coq rico Le Bistrot des Belles Volailles

Entrées

La planchette de béatilles

Cœurs & foies de volailles poêlés, ailerons frits,
cromesquis aux épices - 15 euros

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Les Z’œufs

L’œuf à la coque aux œufs de saumon,
mouillettes avec du beurre aux algues – 13 euros

L’œuf frit aux amandes,
asperges vertes du Lot & Garonne – 16 euros

L’œuf au plat à la fleur de thym, tartine au lard noir Gascon  – 14 euros

L’œuf Mimosa à la Ventrèche de thon  – 14 euros

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Les soupes & bouillons de volaille

Un bouillon de volaille & céleri,
raviole de foie gras de canard– 16 euros

La crème d'asperges vertes & rillettes de volaille – 13 euros

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La volaille en salade

Asperges blanches du sud-ouest, 
foies de volaille poêlés au vinaigre de Xères – 15 euros

Une Grecque de champignons de Paris & artichauts,
poêlée de sot-l'y-laisse – 16 euros

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Les foies

Le foie gras de canard poêlé  
radis & pommes Granny Smith – 29 euros

Le foie gras d’oie en croûte façon Westermann – 31 euros

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Les terrines

La terrine de volaille – 15 euros

Les rillettes de canard – 14 euros

Entrées