Restaurant le coq rico Le Bistrot des Belles Volailles
Opening in New York SOON !

Entrées

La planchette de béatilles

Cœurs & foies de volailles poêlés, ailerons frits,
cromesquis aux épices – 15.

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Les z’œufs

L’œuf à la coque aux oeufs de saumon,
mouillettes au beurre d'algues – 13.

L’œuf frit aux amandes,
asperges vertes du Lot & Garonne– 16.

L’œuf au plat à la fleur de thym, 
tartine de lard noir Gascon  – 14.

L’œuf Mimosa à la Ventrèche de thon – 14.

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Les soupes & bouillons de volaille

Le bouillon de volaille au céleri rave, 
raviole au foie gras de canard – 15.

La crème d'asperges,
& beignet de rillettes de volaille au cury – 13.

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La volaille en salade

La salade de foie de volaille,
noix, échalotes et carottes à l'orange aux épices – 14.

Une Grecque de champignons de Paris & artichauts, 
poêlée de sot-l'y-laisse – 16.

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Les foies

Le foie gras de canard poêlé au pavot,
radis & roquette– 29.

Le foie gras d’oie en croûte façon Westermann – 31.

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Les terrines

La terrine de volaille – 15.

Les rillettes de canard – 14.

Entrées