Le Coq Rico, le bistrot des belles volailles par Antoine Westermann Le Bistrot des Belles Volailles
Le Coq Rico New York est ouvert !

Entrées

La planchette de béatilles

Cœurs & foies de volailles poêlés, ailerons frits,
cromesquis aux épices – 15

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Les z’œufs

L’œuf à la coque aux oeufs de saumon,
mouillettes au beurre d'algue – 13

L’œuf mollet, 
fricassée de petits pois & de fèves au citron confit – 16

L’œuf Mimosa
aux filets de thon de la Conserveira de Lisboa – 14

L’œuf pané aux amandes,
asperges vertes du Lot & Garonne, vinaigrette aux oignons rouges – 17

Les foies

Le foie de canard poêlé au pavot,
asperges blanches en vinaigrette - 29

Le foie gras d'oie en croûte
façon Westermann  - 31

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Les soupes & bouillons de volaille

La crème d'asperges vertes,
beignet de volaille aux herbes & ventrèche de cochon croustillante– 14

La soupe Minestrone façon Le Coq Rico 
bouillon de volaille, légumes de saison, magret de canard fumé & pesto – 14

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La volaille en salade

La César aux foies de volaille rôtis,
vinaigrette aux anchois & tartines de tapenade – 14

Les sot-l'y-laisse poêlés,
barigoule d'artichauts & betteraves crues – 16

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Les terrines

La terrine de volaille – 15
Les rillettes de canard – 14

Entrées, Le Coq Rico, Paris, L’œuf Mimosa, filets, thon, Conserveira de Lisboa