Restaurant le coq rico Le Bistrot des Belles Volailles
Opening in New York SOON !

Entrées

La planchette de béatilles

Cœurs & foies de volailles poêlés, ailerons frits,
cromesquis aux épices – 15.

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Les z’œufs

L’œuf à la coque aux oeufs de saumon,
mouillettes au beurre d'algues – 13.

L’œuf au plat à la fleur de thym,
tartine grillée au magret de canard fumé – 14.

L’œuf Mimosa
aux filets de thon de la Conserveira de Lisboa – 14.

L’œuf frit aux amandes, 
asperges vertes du Lot & Garonne  – 16.

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Les soupes & bouillons de volaille

La crème de petits pois à la menthe fraîche,
gelée de volaille – 14.

La crème d'asperges,
& beignet de rillettes de volaille au cury – 13.

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La volaille en salade

La salade de foie de volaille & sucrine,
crème de pois chiche, vinaigrette à la tomate – 14.

Une Grecque de champignons de Paris & artichauts, 
poêlée de sot-l'y-laisse – 16.

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Les foies

Le foie gras de canard rôti au romarin, cerises poëlées – 29.

Le foie gras d’oie en croûte façon Westermann – 31.

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Les terrines

La terrine de volaille – 15.

Les rillettes de canard – 14.

Entrées