Le Coq Rico, le bistrot des belles volailles par Antoine Westermann Le Bistrot des Belles Volailles
Opening in New York SOON !

Entrées

La planchette de béatilles

Cœurs & foies de volailles poêlés, ailerons frits,
cromesquis aux épices – 15

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Les z’œufs

L’œuf à la coque, à la truffe de Vaucluse
& mouillettes au beurre de truffes fraîches – 16

L’œuf mollet, 
fricassée de champignons & ventrèche de cochon croustillante – 15

L’œuf Mimosa
aux filets de thon de la Conserveira de Lisboa – 14

L’œuf Meurette 14

Les foies

Le foie de canard poêlé au pavot,
mâch, pommes Granny Smith & gingembre compoté - 29

Le foie gras d'oie en croûte
façon Westermann  - 31

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Les soupes & bouillons de volaille

La crème de marron au bouillon de volaille,
tartine grillée au magret de canard – 14


Le consommé de volaille au céleri rave,
raviole au foie gras de canard – 16

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La volaille en salade

Les foie de volaille
carottes, raisins secs & dattes, vinaigrette aux épices – 13

Les sot-l'y-laisse poêlés,
betteraves crues & cuites, vinaigrette aux graines de sésame– 16

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Les terrines

La terrine de volaille – 15
Les rillettes de canard – 14

Entrées, Le Coq Rico, Paris, L’œuf Mimosa, filets, thon, Conserveira de Lisboa